12 ateliers trouvés
Signature
Coup de cœur des chefs
Provençale
La bouillabaisse est bien plus qu'un plat : c'est un rituel marseillais. Vous apprendrez à choisir les poissons, à construire un fumet iodé, à monter la rouille au mortier et à servir le plat en deux temps, comme le veut la tradition.
Signature
89 €/pers.
Provençale
Choisir les poissons, monter la rouille au mortier, servir en deux temps comme le veut la tradition.Poissons, rouille au mortier, service en deux temps.
3h30 · sam. 17 oct. Plus que 2 places
Coup de cœur
79 €/pers.
De saison
Rendez-vous à 9h aux Capucins : on choisit les produits avec le chef, puis on improvise le menu.Rendez-vous à 9h aux Capucins, menu improvisé.
4h · mar. 20 oct. 3 places
Nouveau
65 €/pers.
Méditerranéenne
Six huiles de Provence à déguster, et comment chacune transforme un plat.Six huiles de Provence à déguster.
2h30 · jeu. 22 oct. 8 places
Dès 6 ans
55 €/pers.
En famille
Tapenade, anchoïade et petits gâteaux à préparer avec vos enfants.
2h · dim. 18 oct. 5 places
Masterclass
85 €/pers.
Poissons
Lever des filets, cuire un saint-pierre, monter un beurre blanc aux agrumes.
3h · mar. 27 oct. Plus que 2 places
Classique
69 €/pers.
Provençale
Un aïoli monté au mortier, une morue confite et les légumes du marché.
2h30 · ven. 23 oct. 8 places
Douceur
75 €/pers.
Pâtisserie
Calissons, navettes à la fleur d'oranger et tarte tropézienne briochée.
3h · sam. 24 oct. 4 places
Végétarien
72 €/pers.
Végétarien
Mezze, légumes grillés, houmous et taboulé aux herbes fraîches.
3h · mer. 28 oct. 8 places
Convivial
59 €/pers.
Apéritif
Panisses, bouchées à l'anchoïade et dips maison, à partager.
2h · ven. 30 oct. 10 places
Voyage
75 €/pers.
Méditerranéenne
Houmous, falafels, taboulé au persil et kebbé au four.
3h · sam. 31 oct. 8 places
Débutant
49 €/pers.
Technique
Ciseler, émincer, tailler en brunoise : les gestes qui font gagner du temps tous les jours.
2h · jeu. 29 oct. 9 places
Technique
79 €/pers.
Technique
Fumet, fond brun, beurre blanc et sauce vierge : la base de tous les grands plats.
3h · sam. 7 nov. 6 places
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